Porto Novo: Queijo curado pode levar Planalto Norte a ser conhecido em todo o mundo – produtor

O queijo curado que, há quadro anos, se produz no Planalto Norte do Porto Novo, em Santo Antão, e que, pela sua qualidade, é já reconhecida mundialmente, pode levar essa localidade a ser conhecida em todo mundo, acredita o produtor

António Lima, que, apesar da seca, tem mantido a produção, admite que este queijo, muito procurado por turistas franceses, que chegam a Santo Antão, é “o melhor de Cabo Verde” e “pode levar o Planalto Norte ao mundo”, sendo “um projeto com um futuro brilhante” para os criadores locais.

O queijo curado que, como o queijo fresco, tem estado a marcar presença, praticamente, todos os anos na feira internacional do gosto, em Itália, promovida pela Fundação Slow Food, está, também, a suscitar o interesse de uma empresa suíça, que atua na produção e comercialização de queijos.

O Planalto Norte do Porto Novo, onde se situa o tope de Coroa, uma das sete maravilhas naturais de Santo Antão, é, também, conhecido pelo queijo fresco, produzido artesanalmente, com a chancela, desde 2007, de património mundial do gosto e distinguido, em 2017, com a medalha “Slow Cheese Award”.

Fonte: Sapo CV

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